改善膝關節炎和膽固醇 中醫解析杜仲葉、杜仲6大健康功效【附藥膳茶療配方】

杜仲是中藥界的名品，屬於杜仲科植物的樹皮，而杜仲葉則是杜仲樹的葉片。不論是杜仲還是杜仲葉，折斷後均可見有白色橡膠絲黏連，因此被認為有修復血管、纖維組織等象徵性功效。而藥理研究發現杜仲葉的活性成分，例如綠原酸、杜仲苷的含量比杜仲樹皮優勝（單是綠原酸含量，杜仲葉是杜仲皮的 18.75 倍）^[1]，加上利用杜仲葉泡茶步驟簡單，不像中藥杜仲樹皮一樣需要加熱煎煮，所以杜仲葉很適合用作日常養生保健的藥膳茶飲。

杜仲葉的3大營養成分與健康功效

杜仲葉富含多種活性成分，包括杜仲醇（Eucommiol）、原兒茶酸（Protocatechuic acid）及多酚類化合物。這些成分具有顯著的健康功效：

杜仲醇

重點功效：改善體能表現、消炎、抗疲勞

研究指杜仲葉含有的杜仲醇有助預防骨質疏鬆^[2]，對骨關節炎患者亦有降低炎症指數的作用^[3]。另一研究則發現杜仲醇對實驗用大鼠有顯著的安眠和鎮靜作用^[4]，未來有待用於人體的大型研究來支持杜仲葉在改善睡眠質素方面的表現。

原兒茶酸

重點功效：抗氧化、延緩細胞老化

杜仲葉含有豐富的原兒茶酸，這種活性成分常見於綠茶中，有卓越的抗氧化能力，有助減慢細胞老化，凍齡抗衰老。研究就發現杜仲葉含有的原兒茶酸有助抑制黑色素合成的能力，有美白的功效^[5]。

多酚類化合物

重點功效：改善肝功能

研究指杜仲葉藥酒的提取物能改善實驗用大鼠的肝功能指數：實驗數據顯示患有肝臟損傷的大鼠在接受杜仲葉酒精提取物後，肝酵素水平得到顯著改善^[6]。研究亦反映酒劑提取物比起茶水提取物，在改善肝功能的效果上較為優勝。

杜仲葉營養成份比一比！

鱗含量：208mg/100g  以一日9克泡茶的攝入量為例，約等於葵花籽、全麥飯

鐵：49.8mg/100g 同樣為100克，杜仲葉的鐵含量是菠菜的18倍；牛肝的7倍

鎂: 368mg/100g 以一日9克泡茶的攝入量為例，約等於一磚豆腐、或一份三文魚所含的鎂

胡蘿蔔素: 7.5mg/100g  以一日9克泡茶的攝入量為例，約等於半份西蘭花所含的胡蘿蔔素

咖啡因: 0！以杜仲葉泡茶，無咖啡因，於晚上亦可放心泡茶享用。

杜仲葉的6大健康功效

1. 改善膝關節炎的症狀

研究發現杜仲葉含有的杜仲醇能降低骨關節炎患者的炎症指數^[3]，亦有隨機對照試驗證實連續12週服用杜仲葉提取物的膝關節炎患者，其疼痛症狀及生活質素都有明顯改善^[7]。

2. 促進脂肪代謝、降膽固醇

日本的研究指出杜仲葉中的活性成分能活化腸道內的脂肪誘導因子基因表達，抑制肝臟中的脂肪酶活性，有助於減少三酸甘油脂的生成。研究發現患有肥胖症的受試者，在連續2週飲服由杜仲葉沖泡的杜仲茶後，體內的壞膽固醇水平有明顯下降的表現^[8]。

3. 保肝護肝

杜仲葉含有的多酚類化合物能調節肝臟脂質代謝，修復受損的肝細胞，對於經常熬夜、壓力過大導致的肝功能異常尤為有益^[6]。

4. 抗氧化與抗疲勞

杜仲葉具有顯著的抗氧化能力，能清除自由基，抑制皮膚黑色素生成，因而又有美白、改善氣息的作用^[5]。

5. 保護血管健康、改善血壓

研究亦指杜仲葉的「京尼平苷酸（Geniposide acid）」能放鬆血管，促進血液循環，改善由於交感神經抗進而導致的高血壓問題^[8]。

6. 預防骨質疏鬆

研究指更年期後的女性，連續攝取杜仲葉提取物12週後，大腿的骨質重量和骨質密度都明顯增加^[9]，證實杜仲葉有助維持骨質健康，預防骨質疏鬆。

中醫角度的杜仲葉和杜仲

《神農本草經》記載杜仲為上品中藥，指其「主腰膝痛，補中益精氣，堅筋骨，強志，除陰下癢濕，小便餘瀝。久服輕身耐老^[10]。」歷代醫家亦多使用杜仲樹皮入藥，而單純泡茶、毋須久煎的杜仲葉則較多作為日常保健的藥膳茶飲使用，甚少入藥。

杜仲葉跟杜仲都具有強大的中藥特性，中醫常用來改善以下問題：

1. 改善腰痠背痛與筋骨問題

杜仲具有溫補體內陽氣的作用，能有效改善因肝腎不足導致的筋骨疼痛，包括：

• 腰痛、關節炎、骨刺等問題。
• 生理期女性腰痠以及孕婦、產後腰痛狀況。

此外，杜仲茶可幫助預防骨質疏鬆，但孕婦應在中醫師指導下使用。

代表中藥方劑：獨活寄生湯，包含杜仲、牛膝、桑寄生等中藥，善治風濕痹痛。

2. 改善膀胱無力與頻尿

杜仲具有強化膀胱功能的作用，適合頻尿、漏尿患者使用，有助於改善膀胱無力引發的不適症狀。

代表中藥方劑：補腎湯，單用杜仲煎湯，補腎固尿。

3. 補腎安胎，預防流產或早產

杜仲能強化腎氣，對於孕期不適具有明顯改善效果。

適用狀況：胎漏、胎動不安、習慣性流產。

建議搭配藥材：續斷可強化止血安胎的效果。

代表中藥方劑：千金保孕方，包含杜仲、續斷、糯米，有助補腎安胎。

注意：如有免疫系統疾病造成的流產（例如紅斑狼瘡症），須諮詢醫師，避免單純依賴杜仲茶飲。

4 改善產後月經不調問題

中醫認為女性產後「百節空虛」，而杜仲正好適合肝腎虧虛的產後媽媽。研究亦證實，產後服用杜仲1-3週能有助縮小子宮，幫助子宮復原，如為沒有哺乳的媽媽，亦有助恢復正常規律的月經^[11]。

杜仲、杜仲葉功效比一比

	杜仲	杜仲葉
植物部位	杜仲科植物的樹皮部分	杜仲樹的葉子部分
性味	性溫，味甘微辛
歸經	歸肝、腎經
主要功效	補肝腎、強筋骨、安胎	補肝腎、強筋骨、保護心血管
現代藥理成分	含有杜仲酚、杜仲膠及其他植物化合物	含黃酮類化合物、綠原酸及多糖
藥理功效	抗氧化與抗炎	改善血壓、保護心血管

補腎降壓杜仲茶：利用杜仲葉泡茶養生！

所需材料

• 乾燥杜仲葉 6-9克
• 熱水 500毫升

製作步驟

1. 輕輕沖洗乾燥杜仲葉
2. 加入熱水後焗泡5-7分鐘即成

杜仲茶的適用人群

• 體力消耗大者：如運動員、重體力工作者。
• 慢性疲勞症候群患者：幫助恢復體能，減少疲勞。
• 需調節血脂者：如高血脂、高膽固醇患者。
• 有護肝需求者：適合熬夜、應酬多、壓力大的人群。
• 抗老需求者：有助於延緩衰老、改善皮膚狀態。

降脂減重杜仲茶：利用杜仲葉泡茶養生！

所需材料

• 乾燥杜仲葉 9克
• 乾燥荷葉 9克
• 南非博士茶綠茶 3克
• 熱水 500毫升

製作步驟

1. 輕輕沖洗乾燥杜仲葉和荷葉
2. 加入熱水焗泡5分鐘
3. 加入南非博士茶綠茶再焗泡3分鐘即成

藥膳特點

• 杜仲葉：降低體內壞膽固醇水平
• 荷葉：消脂化濁
• 南非博士綠茶：無咖啡因，同時有綠茶般的清熱、保護心血管的健康效果

適合人士

• 有高膽固醇問題的肥胖症患者
• 容易失眠、對咖啡因敏感的人士

祛濕止痛杜仲茶：利用杜仲葉泡茶養生！

所需材料

• 乾燥杜仲葉 9克
• 五指毛桃 12克
• 黑豆 6克
• 熱水 500毫升

製作步驟

1. 五指毛桃洗淨，剪成小塊
2. 鍋中炒熱黑豆直至有香味溢出
3. 輕輕沖洗乾燥杜仲葉
4. 所有材料加入熱水焗泡10-15分鐘即成

藥膳特點

• 杜仲葉：針對骨關節痛症有消炎作用
• 五指毛桃：補氣祛濕、舒筋止痛
• 黑豆：補腎、祛水腫

適合人士

• 腰膝酸軟、關節腫大變形、疼痛、活動不利的腎虛人士
• 容易下身水腫、肌膚肥白浮腫的腎虛人士

常見問題一：杜仲茶有甚麼副作用嗎？是否人人都適合飲用？

對於一般性體質的人士，間歇性飲服9克以下的杜仲葉茶飲並不會有明顯的副作用，可以視之為奶茶咖啡等含咖啡因飲料的代替品，作保健用途飲服。但不建議將杜仲茶代水，以免過度補益。

杜仲葉的禁忌人群

1. 正在接受降壓或升壓藥物治療者

杜仲葉有調節血壓的作用，建議要與西藥相隔2小時攝取，避免與西藥產生交互作用。

2. 慢性腎病患者

杜仲葉含有豐富的微量營養素，例如鱗、鎂等等，對已確診慢性腎病，特別是第四至第五期的患者，不能飲服杜仲茶。

延伸閱讀：護腎藥膳：慢性腎病的7個飲食法則

3. 體質燥熱者

杜仲葉性溫，若容易喉嚨痛、生口瘡，體質偏燥熱或容易上火的人士，建議適量攝取，避免過量補益。

4. 孕婦和哺乳中的婦女

雖然杜仲有安胎效果，但利用杜仲葉沖泡的杜仲茶在孕婦及胎兒方面的健康反應尚未有明確的研究結果支持，建議要諮詢專業醫療保健者的意見，不宜自行飲服。

常見問題二：杜仲葉跟杜仲哪個適合養生？

兩者各有千秋！如果偏向保護心血管及控制膽固醇，杜仲葉更適合；若是補肝腎、強筋骨，杜仲則更為理想。

在日常保健方面，杜仲葉沖泡茶飲簡單方便，較適合日常工作繁忙，難以抽空煲湯調理的人士。

常見問題三：杜仲葉對減肥有效嗎？

杜仲葉能輔助減重。

因為杜仲葉含有促進代謝的活性成分，能幫助降低膽固醇，消脂減重，但需結合健康飲食與運動才能達到最佳效果。

常見問題四：來月經可以飲杜仲茶嗎？

體質屬於腎虛，來經時容易腰痛、月經色淡量少、白帶清稀量多的女性，來經時可以飲杜仲茶，有助改善經行不適。

但是如果屬體質燥熱，月經量多、舌紅、多暗瘡的人士，則不宜飲服，建議諮詢醫師意見。

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參考資料

[1] Ma S, Lu S, Tian J. Overview on Medicinal Ingredients and Pharmacological Effects of Eucommia Ulmoides Oliv. Food and Drug. Shandong University of Traditional Chinese Medicine. 2013(6),449-451.

[2] Wang X, Tang P, Yang K, Guo S, Tang Y, Zhang H, Wang Q. Regulation of bone homeostasis by traditional Chinese medicine active scaffolds and enhancement for the osteoporosis bone regeneration. J Ethnopharmacol. 2024 Jul 15;329:118141.

[3] Gao M. Jiangxi University of Chinese Medicine. Study on Synergistic Effect of Achyranthes Bidentata-Eucommia Ulmoides Anti-osteoarthritis in Vitro. 

[4] Li X, Zhu W, Yang L, Fei D, Fan J, Du L, Liu Y. Evaluation of the sedative and hypnotic effects of Eucommiol in Eucommia. Nat Prod Res. 2013;27(18):1657-9. 

[5] Lin J, Ren T, Lian Y, Li W, Jin X, Xia Z, Li W. Xiamen Key Laboratory of Chiral Drugs. School of Biomedical Science, Huaqiao University. 中国生化药物杂志. 2015, (12).

[6] Gao Y, Shi X, Wang M, et al. Protective effects of the alcohol extract and the water extract from eucommia ulmoides oliver on immunological liver-injury in mice. Journal of North China Coal Medical University. 2011, (02)

[7] Ahn HY, Cho JH, Nam D, Kim EJ, Ha IH. Efficacy and safety of Cortex Eucommiae (Eucommia ulmoides Oliver) extract in subjects with mild osteoarthritis: Study protocol for a 12-week, multicenter, randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Medicine (Baltimore). 2019 Dec;98(50):e18318. 

[8] 日本杜仲研究會 https://www.eucommia.gr.jp/obesity/research01/index.html

[9] 日本杜仲研究會 https://www.eucommia.gr.jp/other_effect/research02/index.html

[10] 《神農本草經》原文網址：https://ctext.org/wiki.pl?if=gb&chapter=10407

[11] Ho M, Li TC, Su SY. The Association between Traditional Chinese Dietary and Herbal Therapies and Uterine Involution in Postpartum Women. Evid Based Complement Alternat Med. 2011;1-9.